Couteau kiritsuke 24cm Kutoyama damas pakka rainbow

Lame en damas : noyau en VG10 avec 66 couches d’inox

Dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell

Surface de lame polie avec motifs damassés

Manche en pakkawood avec 3 anneaux en acrylique

Forme ovale pour toutes les mains – Culot et mitre en inox

Livré dans un coffret

Le couteau kiritsuke est un couteau multifonction pour une multitude de découpes ! Avec sa pointe en kiritsuke, vous pouvez être davantage précis. Comme avec un couteau de chef, émincez vos légumes, hachez votre viande ou ciselez vos herbes aromatiques en toute facilité ! Attention à ne pas couper d’aliments trop durs comme la courge ou les os.

Ce couteau possède une lame damassée composée de 66 couches d’acier inox souple entourant un noyau plus rigide réalisé en acier japonais VG10.

Cet alliage contient environ 1% de carbone, l’élément augmentant la dureté de la lame. Ainsi, elle atteint les 60HRC sur l’échelle de Rockwell. Cet acier est également enrichi en chrome et en molybdène.

Votre tranchant peut être facilement entretenu avec une pierre à aiguiser ou, plus régulièrement, avec un fusil.

La lame a été polie pour un effet miroir, elle laisse aussi apparaître la superposition des différents aciers sur toute sa surface.

Un manche original pour ce couteau de cuisine

Le manche est fabriqué en bois de pakka marron, un matériau composite constitué de bois laminé et de résine compressés à chaud. Vous profitez ainsi de la robustesse du composite tout en conservant l’aspect naturel du veinage du bois.

Trois anneaux en acrylique complètent le manche, ajoutant une touche de couleur. Une mitre et un culot en inox sont également intégrés au manche.

Le manche, de forme quasi ovale, convient aussi bien aux cuisiniers gauchers que droitiers ! Il vous offre une prise en main confortable, idéale pour les longues sessions en cuisine.

Ce couteau damassé est fabriqué en Chine et est présenté dans un coffret pour une protection optimale !

Pour entretenir votre couteau, lavez-le exclusivement à la main et séchez-le immédiatement après pour le ranger dans un endroit sec. Il est essentiel de ne pas le passer au lave-vaisselle et de ne pas le laisser tremper dans l’évier.

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