Couteau Chef 27cm Damas Tojiro SHIPPU

Couteau de chef Tojiro Shippu pour les grandes pièces

Acier VG10 résistant avec une jolie impression damas

Solidité -+ 60 HRC pour un tranchant qui tient sur la durée

Mitre noire en corne de buffle – Manche en magnolia forme D

Longueur de lame : 27cm – Longueur totale : 39cm

Le couteau de chef Tojiro Shippu 27cm vous permet de varier les découpes : il peut hacher, ciseler ou émincer divers types d’aliment. Sa taille imposante le rend particulièrement adapté à la découpe de grandes pièces (nous le conseillons aux cuisiniers avertis).

Sa lame est fabriquée en acier VG10, un alliage japonais résistant reconnu dans le monde de la coutellerie. Il a l’avantage de présenter une dureté Rockwell de -+60 HRC, ce qui lui permet de garder son tranchant sur le long terme. Pour finir, la lame bénéficie d’une jolie impression damas.

Quant au manche, il est conçu enmagnolialéger et agréable en main. Le lien entre la lame et le manche est fait par une mitre en corne de buffle, de coloris noir. Le tout contraste parfaitement, et donne un côté très traditionnel au couteau.

Entretien : lavez-le couteau manuellement (pas de lave-vaisselle), et ne le faites pas tremper dans l’évier. Une fois lavé, séchez-le avec un chiffon doux et rangez-le dans votre tiroir, sur votre barre aimantée ou bien dans votre bloc de cuisine.

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