Lame de boulanger en acier carbone – Forme boule – Lot de 12

Lot de 12 lames de boulanger : aide à réussir vos pains !

Acier carbone* : tranchant efficace et durable

Lame fine en forme de boule

Meilleure cuisson du pain – Aspect décoratif intéressant

*l’acier carbone est sensible à la corrosion

Afin d’obtenir de beaux pains parfaitement cuits, il est indispensable de les grigner avant cuisson. Cela consiste à la réalisation d’incisions sur les pâtons, à l’aide d’une lame de boulanger.

Egalement appelée incisette, cet ustensile monobloc est fait d’acier carbone* plus tranchant mais moins résistant à la corrosion que l’acier inoxydable.

Le grignage des pâtons peut s’opérer d’au moins 3 façons différentes :

– Polka : incisions croisées en biais de l’axe du pain (plus adapté aux pains ronds)

– Classique : incisions de taille moyenne quasiment parallèles à l’axe du pain

– Saucisson : incisions de taille moyenne en biais de l’axe du pain

+ Personnalisez votre grignage pour des pains originaux !

Le geste est possible avec 2 inclinaisons, pour 2 aspects différents :

– Vertical : pour un résultat « fait maison » – aspet neutre

– Biseauté (45°) : pour un résultat professionnel – aspect plus travaillé

Découvrez notre sélection dedisponible sur !

*l’acier carbone est sensible à la corrosion, il convient donc de le laver à la main et de l’essuyer après, pour éviter qu’il ne reste au contact de l’humidité.