Couteau bunka 14,5cm japonais Shizu Hamono Gen VG10 damas

Découvrez le couteau bunka Shizu incontournable !

Lame 14,5 cm damassée : 33 couches d’acier alternées

Noyau en acier inox VG10 japonais : environ 1% de carbone

60HRC Rockwell : excellente rétention du fil de coupe

Finition damassée élégante et surface brute de forge martelée

Robuste : manche et mitre en pakkawood marron et noir

Forme en D : parfait pour les utilisateurs gauchers ou droitiers

Réalisé à Seki, au Japon

Le couteau bunka 14,5 cm Shizu Hamono Gen VG10 Damas incarne la tradition coutelière de Seki au Japon, fabriqué avec expertise pour offrir précision et durabilité. Il associe esthétique raffinée et hautes performances.

Pour une utilisation polyvalente en cuisine, le bunka de 14,5 cm offre un compromis idéal entre maniabilité et performance. Comparé au couteau santoku (taille souvent 16,5 cm), il reste plus facile à manier tout en restant efficace. Si vous cherchez un outil entre le couteau d’office et le chef, ce modèle est un excellent choix !

Lame : précision, robustesse, design

La lame est fabriquée avec une construction damas : un cœur en acier rigide est entouré de 33 couches d’acier inox plus souples. Le noyau en acier VG10 japonais contient environ 1 % de carbone, conférant un tranchant performant. Avec une dureté de 60HRC Rockwell, ce couteau de cuisine japonais conserve son fil durablement. Le motif damassé 33 couches est accompagné d’une finition brute de forge et d’un martelage qui apporte du caractère à votre couteau japonais de cuisine !

Manche : ergonomie et confort

Le manche réalisé en pakkawood, un bois composite, garantit résistance à l’humidité et stabilité. Sa forme en D vous offre ergonomie et assure une prise en main confortable et ambidextre, idéale pour un usage prolongé en cuisine ! Complété d’une mitre en pakkawood noir, ce design bénéficie d’un résultat naturel et authentique.

Résumé des caractéristiques et avantages de ce couteau Shizu Hamono

• Cœur VG10 haute teneur en carbone : durabilité du tranchant
• 33 couches damas : robustesse et finition esthétique
• Manche pakkawood : stabilité et longévité
• Forme octogonale : prise en main ambidextre et ergonomique
• Fabrication à Seki : tradition japonaise

Conseils d’utilisation et d’entretien pour un couteau damas

Utilisez ce couteau damassé pour découper légumes, fruits et viandes tendres. Lavez-le uniquement à la main et séchez-le immédiatement. Affûtez-le sur pierre grain 1000/3000 dès que le tranchant faiblit. Rangez-le sans contact prolongé avec l’humidité.

Zoom sur la marque Shizu Hamono

Shizu Hamono est basé à Sakai, région réputée pour sa coutellerie millénaire. Maîtrisant la forge et les techniques modernes, la maruqe propose des couteaux de cuisine japonais alliant qualité de coupe et design soigné. Le modèle Gen VG10 Damas est le fruit d’une exigence perpétuelle entre savoir-faire et innovation !

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