Couteau à saigner 32 Dumas Thermo Black lame 18cm

Couteau à saigner 18cm 32 Dumas Thermo Black : parfait pour préparer vos viandes !

Lame pointue en acier inox X50CrMoNV15 : résistance à la corrosion

Dureté 57/59 HRC – Taille de lame : 18cm

Manche surmoulé – Hygiène et ergonomie assurées

Fabrication française : à Thiers

Pour professionnels et débutants

Ce couteau à saigner Thermo Black par 32 Dumas sera utile à tous les bouchers !

C’est à Thiers, capitale française de la coutellerie, qu’est conçu et fabriqué ce couteau. Il a ainsi bénéficié du savoir-faire séculaire et des procédés de fabrication au top de la marque 32 Dumas.

Ce couteau est doté d’une lame pointue de 18cm réalisée en acier inoxydable X50CrMoNV15. Cette appélation résume les éléments présents dans l’acier, qui lui confèrent des propriétés très intéressantes. Carbone, chrome, molybdène, azote et vanadium permettent d’obtenir une lame résistante à la corrosion et aux chocs et qui possède un tranchant durable. Ce dernier point est renforcé par la dureté de la lame : 57/59 HRC sur l’échelle de Rockwell. Cela signifie également que l’aiguisage est plus facile (par exemple, avec l’un de nos ).

Le manche est fabriqué en élastomère noir. Issu du procédé de surmoulage, les interstices entre la lame et le manche sont moins nombreux. Cela permet de réduire les risques d’accumulation de résidus et donc de prévenir les risques de contamination. De plus, le manche ainsi obtenu est plus robuste et durable.

L’utilisation de ce couteau est facilitée par la forme ergonomique du manche. La prise en main est optimale et l’usage sécurisé par la garde et le corbin développés.

32 Dumas recommande vivement un lavage à la main et un séchage au chiffon doux pour ce couteau. Le tranchant de la lame ainsi que l’état général du couteau seront ainsi préservés.

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