Couteau à pain Kai Shun Kamagata Tim Malzer 23cm

Permet de trancher tous types de pains avec précision

Lame 23cm forme bombée en acier inox 1.4116 – Fini satiné

Solidité 57/58 HRC – Bon ratio tenue du tranchant/entretien

Manche conçu en POM noir – Prise en main agréable

Culot gravé du signe du taureau stylisé

Créé en partenariat avec le chef allemand Tim Malzer

Le couteau Kai Shun Kamagata Tim Malzer est un couteau performant, pratique, et tout à fait recommandé pour un usage régulier. Il s’adapte aux cuisiniers professionnels, tout comme aux amateurs passionnés, de par son usage intuitif.

Il vous permet de réaliser des gestes efficaces, pour des découpes nettes, précises.

La gamme Kai Shun Kamagata a été créée en collaboration avec le célèbre chef allemand Tim Malzer, et ce n’est pas sa première rencontre avec le fabricant japonais puisqu’il a déjà participé à l’élaboration de plusieurs gammes à succès avec la marque.

Ce couteau à pain 23cm vous permet de couper tous les types de pain. Vous pouvez trancher la croûte et la mie sans les abîmer. Vous pouvez également vous en servir pour découper les génoises, les brioches…

Sa lame dentelée est conçue en acier inoxydable 1.4116 de fini satiné, un alliage apprécié dans le monde de la cuisine, notamment grâce à son taux de chrome de 14.8%. Le chrome est un élément essentiel pour lutter contre l’oxydation.

La dureté de l’alliage s’élève à environ 57/58 HRC sur l’échelle de Rockwell. C’est un bon ratio entre tenue de vie du tranchant et entretien de ce dernier.

La forme de la lame participe à l’originalité du couteau. En effet, la pointe de cette dernière est bombée. C’est Tim Malzer lui même qui est à l’origine de ce concept, car c’est une forme qui permettrait une plus grande maniabilité de la pièce (il a pu l’observer sur des modèles de couteaux, au Japon). C’est d’ailleurs de là que la gamme tire son nom, Kamagata signifiant « en forme de faucille » en japonais.

Vous pouvez aussi distinguer la signature personnelle du chef, directement sur la surface de coupe, ce qui marque son authenticité !

Le manche du couteau est fabriqué en POM noir, un polymère robuste et léger, apprécié en cuisine pour sa durabilité. En plus, il est résistant au devant des variations de température, et aux chocs.

La forme légèrement bombée du manche vient parfaitement se caler dans votre paume, que vous soyez droitier ou gaucher. Enfin, vous pouvez apprécier le logo gravé sur le culot du manche : un taureau stylisé, signe représentatif de Tim Malzer chez Kai.

Le couteau s’entretient à la main, avec un savon doux et une éponge non abrasive. Vous pouvez ensuite l’essuyer avec un chiffon doux, et le ranger à l’abri de l’humidité.

Le couteau Kai Shun Kamagata vous séduira donc par son aspect minimaliste et intemporel. C’est une belle option pour augmenter vos performances lorsque vous cuisinez !

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