Couteau à dénerver flexible professionnel Fischer HACCP 17cm manche noir

Couteau à dénerver 17cm Fischer pour les boucheries !

Lame 17cm enacier inox Nitro-B X45CrMoVN15 : affûtée au robot

Manche en PP surmoulé : antidérapant

Conforme à la méthode HACCP pour un usage en cuisine pro

Fabriqué en Francedans le bassin thiernois

Cecouteau à dénerverest fabriqué par la marque française spécialiste du couteau professionnel, Fischer Issu de lasérie HACCP, ce couteau a été étudié pour les besoins des bouchers professionnels. La méthode HACCP c’est quoi ? C’est une méthode qui sert de référence à la définition de normes comme l’ISO 22000 relative à la sécurité sanitaire des aliments. La méthode prend en compte l’hygiène, les potentiels dangers chimiques, et physiques du produit. Le respect de la méthode HACCP signifie que les matières utilisées dans la conception du couteau n’auront aucun impact sur votre santé, le couteau peut donc être utilisé librement en cuisine professionnelle.

Sa lame de 17cm flexible, est conçue en acier inoxydableNitro-B X45CrMoVN15. Cet acier résiste à la corrosion et aux chocs, et sa solidité permet une utilisation durable. L’affûtage est effectué par un robot ultra précis pour vous garantir un tranchant excellent. Grâce à l’ajout d’azote dans l’alliage, l’aiguisage tient également plus longtemps.

Vous pourrez dénerver facilement vos viandes mais aussi lever des filets (le couteau est également appelé filet de sole).

Le manchenoirest conçu en polypropylène, un matériau aux caractéristiques techniques avantageuses : antibactérien, résistant et facile à nettoyer. Il est surmoulé, et complété par de l’élastomère pour un confort d’utilisation optimal. Il est antiglisse, et la garde développée permet de protéger vos doigts des éventuelles coupures.

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