Set de 2 couteaux Kutoyama Damas Azur chef + universel

Contient 1 couteau de chef 20cm + 1 couteau universel 12cm

Lames damassées : noyau en acier VG10 + 66 couches d’inox

Dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell

Surface de lame polie avec motifs damassés uniques

Manches en résine bleue et aspect bois clair avec un anneau

Culot et mitre en inox – Forme ovale

Livrés avec 2 protèges-lame noirs

Voici comment se compose ce set de couteaux de cuisine :

– 1 couteau universel 12cm : réalisez sans problème des petites découpes nécessitant de la précision, par exemple, sur des fruits et légumes.

– 1 couteau de chef 20cm : effectuez des découpes polyvalentes telles que l’éminçage de légumes, hacher une viande ou ciseler des herbes aromatiques.

Ces couteaux ont une lame construite selon une structure damassée qui consiste à réaliser un noyau en acier rigide qui est, ensuite, entouré de plusieurs couches d’acier plus souple. Ici, 66 couches d’inox entourent le cœur de la lame.

Le noyau de ces lames est en acier japonais VG10, un alliage qui est enrichi à 1% de carbone. Il s’agit de l’élément permettant d’augmenter la dureté de l’acier afin d’arriver à 60HRC sur l’échelle de Rockwell. Aussi, cet alliage est enrichi de chrome et de molybdène pour accroître la résistance face à la corrosion.

Avec cette dureté, le fil de coupe peut s’entretenir facilement à la pierre à aiguiser. Pour un entretien plus régulier, utilisez un fusil à aiguiser pour un affûtage quotidien.

La superposition des différentes couches peut s’observer sur toute la surface de la lame où elle dessine des vagues uniques ! Les lames ont aussi été polies.

Un manche original pour ces couteaux damassés

Le manche de ces couteaux damassés est conçu en résine, une matière durable et résistante. Ce matériau est de couleur bleue et s’harmonise avec la teinte de bois clair située sur le bas du manche.Entre la mitre et le manche, vous pouvez constater un anneau noir et jaune qui vient ajouter une touche d’originalité supplémentaire.Ils sont complétés par une mitre et un culot en inox.

Ces manches sont de forme presque ovale afin de s’adapter aux mains des cuisiniers droitiers comme des gauchers. Vous bénéficiez d’une prise en main ergonomique pour une utilisation confortable, même lors des usages prolongés en cuisine.

Fabriqué en Chine, ce set de couteaux de cuisine est livré avec 2 protèges-lame noirs !

Nous vous conseillons de laver ces couteaux uniquement à la main et de les sécher immédiatement pour éliminer toute l’humidité avant de les ranger dans un endroit sec. Vous ne devez pas les placer au lave-vaisselle, ni les laisser à tremper dans l’évier.

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