Mallette 5 couteaux de cuisine Chroma Japan Chef

Performance et ergonomie au quotidien avec cette mallette

Acier allemand haute performance à 0,5% de carbone

Dureté Rockwell à 55/56 HRC : tranchant facile d’entretien

Fil de coupe en « V », angle cumulé 30/40° – Couteaux ambidextres

Manches en POM 3 rivets + talon renforcé – Mallette 9 places

Voir composition complète ci-dessous

Les couteaux de cuisine Chroma Japan Chef sont parfaits pour débuter en cuisine. Cette mallette vous propose des couteaux divers et variés, adaptés aux découpes japonaises et occidentales, et à un prix intéressant ! Ils sont par exemple recommandés pour les étudiants en école hôtelière, afin de s’équiper d’un matériel sans prétention mais efficace.

Voici la composition de la mallette :

– 1 couteau d’office 9cm : ce petit couteau maniable est recommandé pour la découpe des fruits et légumes de petite taille. C’est un des couteaux indispensables en cuisine.

– 1 couteau universel / éminceur 13.7cm : ce couteau hybride vous permet de découper les fruits et légumes plus grands, mais il permet aussi de hacher les petites pièces de viande (sans os bien sûr).

– 1 couteau santoku 17.2cm : ce couteau de forme typiquement japonaise est l’équivalent du couteau de chef. Il vous permet de réaliser une palette variée de découpes, sur divers types d’aliments.

– 1 couteau à filet 17cm : sa lame flexible, fine et étroite permet de lever les filets de poisson sans difficulté.

– 1 couteau de chef 20.7cm : le couteau multifonctions par excellence, il permet de couper, hacher ou ciseler vos divers aliments. Lui aussi fait partie des indispensables en cuisine.

– 1 mallette noire pouvant accueillir jusqu’à 9 couteaux (dimensions mallette fermée : 50x16cm – Longueur maximale des lames à insérer : 30cm).

Chaque lame a été conçue en acier allemand de qualité, avec un ajout de molybdène et de vanadium, 2 composants indispensables dans l’élaboration des lames de cuisine. Avec son taux à 0.5% de carbone, elle obtient une dureté comprise entre 55 et 56 HRC sur l’échelle de Rockwell. Il vous est donc facile de l’aiguiser, l’acier n’étant pas trop dur.

Chaque lame présente un tranchant avec architecture japonaise en « V ». L’angle d’aiguisage se situe entre 15 et 20° de chaque côté de la lame, et droitiers comme gauchers peuvent utiliser les couteaux de cette mallette.

Les manches sont conçus en POM, un matériau résistant à l’humidité, qui ne se déforme pas et dure dans le temps. Ils sont renforcés par 3 rivets, et possèdent également un talon renforcé, pour plus de solidité et de stabilité.

Enfin, pour conserver l’aspect initial des couteaux, nous vous conseillons de les laver à la main, afin de les faire perdurer dans le temps ! Puis, une fois lavés, essuyez-les avec un chiffon doux et le tour est joué !

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