Couteau d’office Kai Shun Classic damas lame 9cm

Ce couteau d’office KAI est parfait pour des découpes polyvalentes !

Lame en acier damassé 9cm dureté 61+/-1 HRC

Damas 32 couches et cœur en VGMAX : robustesse accrue

Manche en pakka ergonomique et équilibré pour utilisation longue durée

Affûtage réalisé à la main pour un tranchant convexe

Design sobre et élégant avec motif semi-brillant

Fabriqué au Japon

Ce couteau d’office Shun Classic KAI est très performant !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux chefs professionnels et aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.

La lame de ce couteau est donc particulièrement tranchante en raison de la qualité de son acier.Son procédé damassé 32 couches mélange des couches d’acier dures et molles, ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame.

Aussi, son cœur en acier VGMAX (composition spéciale concentrée en carbone et en cobalt) vous assure robustesse sur la durée et une résistance à la corrosion particulièrement accrue.

La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous offre une découpe performante. De plus, elle atteint une solidité d’environ 61HRC sur l’échelle de Rockwell, ce qui vous permet de l’affûter bien moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l’eau. Aussi, sa forme particulière en « D » a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et des efforts moindres lors d’utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange parfait entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son esthétisme épuré et raffiné, avec sa veinure unique. Sa réalisation s’inspire des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau conviendra autant aux cuisiniers professionnels qu’aux particuliers ! En effet, il est la preuve d’une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

Retrouvez tous les couteaux de la gammesur Couteauxduchef.com !