Couteau de chef chinois 20cm Kutoyama damas Azur

Lame damas avec cœur en VG10 et 66 couches d’inox

Dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell

Surface de lame polie effet miroir et motifs damassés

Mitre et culot en inox – Manche de forme ovale

Conçu en résine bleue et aspect bois clair

Livré dans un coffret

Ce couteau de chef chinois vous permet de réaliser plusieurs types de découpes ! Grâce à sa lame, vous pouvez découper vos légumes, votre viande désossée, écrasez des gousses d’ail ou ciseler vos herbes aromatiques. Attention à ne pas l’utiliser sur des aliments trop durs tels que la courge, les os ou les surgelés.

Ce couteau de cuisine dispose d’une lame damassée dotée d’un noyau en acier rigide, recouvert de 66 couches d’acier inoxydable plus souple. Polie pour un effet miroir, cette lame affiche des motifs damassés distinctifs.

Le noyau de la lame est fabriqué en acier VG10, un alliage enrichi d’environ 1% de carbone, augmentant ainsi sa dureté à 60HRC sur l’échelle de Rockwell. Cet acier est également enrichi en chrome et en molybdène pour une meilleure robustesse.

Avec cette dureté, le tranchant peut être entretenu à l’aide d’une pierre à aiguiser ou, de manière plus régulière, avec un fusil pour un affûtage quotidien.

Une lame damassée en acier VG10

Le manche de ce couteau de chef chinois est conçu en résine bleue, un matériau à la fois durable et solide. Ce bleu s’allie parfaitement avec l’aspect bois clair situé à la base du manche. Un anneau noir et jaune entre la mitre et le manche vient ajouter une touche de couleur distinctive. La mitre et le culot sont fabriqués en inox.

Ce manche est de forme presque ovale, il convient aussi bien aux cuisiniers gauchers que droitiers, offrant une prise en main confortable, même lors d’utilisations prolongées.

Fabriqué en Chine, ce couteau en inox est présenté dans un coffret pour une meilleure protection.

Pour entretenir votre couteau damas, lavez-le exclusivement à la main. Après le nettoyage, essuyez-le immédiatement avant de le ranger dans un endroit sec. Il est important de ne pas le passer au lave-vaisselle et de ne pas le laisser tremper dans l’évier.

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