Couteau à fromage 2 manches rivetés 32 Dumas Affil noir 35cm

Couteau à fromage 2 manches 32 Dumas Affil : idéal pour vos fromages !

Lame 35cm en acier inox X45CrMo14 (H : 6.4cm)

Dureté 57/59 HRC : apporte un tranchant durable

2 manches en POM noir – 6 rivets laiton

Fabriqué en France – Design classique

Idéal pour les professionnels et les amateurs

Avec ce couteau à fromage 32 Dumas Affil, vous pourrez réaliser des découpes nettes et précises tout en bénéficiant du confort apporté par les 2 manches ergonomiques.

La lame, réalisée en acier inoxydable X45CrMo14, est d’une taille de 35cm : c’est idéal pour la plupart des fromages. Voici les propriétés apportées par les matériaux qui composent l’acier utilisé :

– X : inoxydable

– 45 : 0,45% de carbone – efficacité du tranchant garantie

– Cr : Chrome – pour la résistance à la corrosion

– Mo : Molybdène – rend la lame plus résistante aux chocs

– 14 : 14% de chrome

Cette combinaison de matériaux permet d’obtenir une lame d’une dureté de 57/59 HRC sur l’échelle de Rockwell. La lame est ainsi plus facile à aiguiser et conserve durablement son tranchant. C’est idéal pour venir à bout de la pâte dure de certains fromages !

Les 2 manches de ce couteau sont en POM, un polymère de qualité souvent utilisé en cuisine. Ils sont résistants à l’usure et absorbent peu l’eau. Les 6 rivets qui les traversent (3 par manche) sont résistants à la corrosion et faciles à entretenir grâce au matériau qui les composent : le laiton.

Dans le but de préserver les performances de coupe et l’état général de ce couteau, 32 Dumas recommande fortement de le nettoyer à la main et de le sécher immédiatement à l’aide d’un chiffon doux.

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