Couteau à désosser pro Giesser lame alvéolée 13cm 2515

Un couteau à désosser pratique pour les bouchers !

Lame alvéolée 13cm acier inoxydable – affûtage final manuel

Dureté 56HRC : entretien du tranchant facile au fusil

Manche gomme dure antiglisse : Coloris noir ou jaune au choix

Conforme aux normes HACCP – Compatible lave-vaisselle

Fabrication Allemagne

Les couteaux Giesser, fabriqués en Allemagne, sont spécifiquement créés pour les besoins des bouchers.

La lame de ce couteau à désosser 13cm est en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène. Ces 2 éléments lui permettent de bien résister à la corrosion pour s’adapter au mieux à la vie en cuisine professionnelle.Grâce au polissage miroir, la surface de la lame est parfaitement lisse. De cette façon, la rouille ne s’incruste, et la lame est très facile à laver. La tenue de coupe est considérablement améliorée grâce à la trempesous vide, un procédé ultra moderne. Elle est alvéolée le long de sa surface, ce qui lui donne une capacité anti adhérente.

La lame possède plusieurs avantages : elle résiste aux chocs, à la corrosion et est facile à affûter. D’une dureté de 56 HRC, vous pouvez affûter facilement la lame au fusil à aiguiser au quotidien.

Plusieurs étapes d’aiguisage sont nécessaires pour obtenir le tranchant final : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame est confiée à un maître affûteur qui finit l’affûtage à la main.

Le manche est conçu en gomme dure, une matière qui rendra vos utilisations intensives moins éprouvantes. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger !

Le couteau est disponible en coloris noir ou jaune ce qui vous permet de le distinguer des couteaux de vos collègues et éviter les contaminations croisées.A la fin de chaque utilisation, passez le couteau au lave-vaisselle pour gagner du temps au nettoyage.

Cecouteau à désosser 13cm Giesser est parfait pour détacher la viande des os !

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