Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Classic Damas

Un coffret de couteaux japonais idéal pour chaque cuisinier

1 couteau universel 15cm + 1 couteau santoku 18cm

Lames acier inox damas 32 couches + coeur en VGMAX

Dureté Rockwell à 61+-1 HRC : tranchant acéré et durable

Affûtage fait à la main avec tranchant convexe : usage ambidextre

Manches pakkawood ergonomiques et équilibrés pour réduire la fatigue

Design élégant et incomparable – Couteaux fabriqués au Japon

Disponibles dans un coffret en bois – Voir composition ci-dessous

Vous pouvez découvrir la qualité des couteaux Kai Shun Classic avec ce coffret de couteaux pensés pour faciliter vos découpes, que vous soyez un chef professionnel ou un amateur cuisinant à la maison. En effet, les couteaux Shun Classic sont destinés à l’élite des chefs, ainsi qu’aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.

Ce set contient :

– 1 couteau universel 15cm : un couteau pratique pour découper fruits et légumes avec minutie et aisance. Comme il est long pour un couteau de ce modèle, vous pouvez vous en servir pour découper les pièces de viande sans os.

– 1 couteau Santoku 18cm : c’est l’équivalent du couteau de chef, mais de forme japonaise. Il vous permet de couper quasiment tous les aliments, en partant des légumes, en passant par les viandes, les herbes…C’est un couteau à tout faire, en plus très pratique grâce à sa lame courbée, qui permet de créer un mouvement de balancier naturel, pour une découpe intuitive.

La lame des couteaux Shun Classic possède un noyau en acier VG-MAX, l’un des meilleurs aciers de la série des VG. Il est basé sur l’alliage du VG10, auquel on a rajouté du carbone pour la dureté, et du chrome pour la résistance à la corrosion. Cela lui permet d’acquérir un indice de dureté de 61+-1 HRC sur l’échelle de Rockwell. Cet acier présente également du cobalt, du tungstène, du molybdène et du vanadium, pour un résultat à la fois résistant, durable, dont le grain est d’une grande finesse et peut donc être aiguisé avec précision pour un tranchant performant dans le temps. Cet acier est ensuite entouré de 32 couches de damas qui viennent le protéger et équilibrer le ratio entre solidité et flexibilité de l’alliage, pour garder un couteau dur mais moins cassant.

Ils sont affûtés à la main, pour une finition haut de gamme et un tranchant décuplé.

Les manches sont en pakkawood, un matériau composite fabriqué avec du bois laminé et de la résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l’eau, l’humidité. Aussi, leur forme particulière en « D » a été adaptée pour parfaitement convenir à l’anatomie de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d’utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois laminé sombre, et praticité, avec sa résine développant son côté hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter leur esthétisme épuré et raffiné, avec leur veinure unique et originale ! Ils deviennent presque des oeuvres d’art, à l’image des katanas des samouraïs dont ils sont les dignes descendants.

Les couteaux sont disponibles dans un coffret en bois, parfait pour offrir ou se faire plaisir. Ils sont la preuve d’une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

N’hésitez plus à retrouver tous les couteaux de la gammesur !