Pierre à aiguiser naturelle La Lune® Kumamoto 20x6cm grains 1000/8000

Une pierre à aiguiser naturelle pour aiguiser vos couteaux !

Double face idéale pour entretenir, travailler et finir le tranchant de vos couteaux

Pierre claire Kumamoto grain moyen #1000 : redonne le tranchant de la lame

Pierre sombre La Lune® grain élevé #8000 : pour polir le tranchant en finition

Fabrication en France – Savoir-faire artisanal

Dimensions : 20 x 6 x 2,6 cm

Optez pour le savoir-faire français pour aiguiser vos couteaux grâce à la pierre naturelle La Lune® Kumamoto !

La pierre Kumamoto claire et son grain moyen #1000

La pierre japonaise Kumamoto arrive en France sous sa forme brute. La manufacture artisanale 1Stone utilise ensuite tout son savoir-faire pour la découper et la préparer dans son atelier dans le Nord.

1Stone est une entreprise tenue par Nicolas Rollin. Depuis 10 ans maintenant, il est spécialisé dans la découpe de la pierre naturelle. C’est donc tout naturellement qu’il a décidé de concevoir ses propres pierres à aiguiser naturelles.

C’est une pierre naturelle disposant d’un grain moyen d’environ #1000. En effet, cette pierre étant naturelle, son grain peut varier de 800 à 1200. Pour savoir de quel grain dispose votre pierre, il existe un indicateur simple. La couleur de la pierre dépend du gisement d’où elle provient. Plus sa couleur est claire, presque blanche, plus son grain est élevé.

Ce grain moyen est un grain polyvalent idéal pour un usage régulier. N’étant pas très abrasif, il permet d’entretenir le tranchant de votre couteau afin qu’il s’émousse moins vite.

La pierre La Lune® sombre française et son grain élevé #8000

Cette pierre à aiguiser existe depuis plus de 120 ans, mais son exploitation s’est arrêtée au milieu des années 1980. En 2015, l’équipe 1Stone a travaillé avec une équipe de géologues pour trouver la source exacte de cette pierre unique et relancer son exploitation. La source a été trouvée, mais sa localisation reste un secret !

La Lune® est une pierre exclusive à 1Stone depuis 2021. Véritable fierté de 1Stone, La Lune® dispose d’un grain élevé variant de #6000 à #8000 qui est parfait en finition, après un passage sur la pierre Kumamoto #1000. Le grain #6000 permet de terminer le tranchant, et le grain #8000 vient polir le tranchant de votre couteau afin qu’il ait une finition rasoir. C’est une pierre qui convient aux couteaux ayant une dureté élevée, capables de tenir un tranchant rasoir.

La pierre La Lune® est travaillée par 1Stone à l’aide d’un disque fin en résine liant de diamant, ce qui lui permet d’avoir une surface douce et très lisse.

1Stone assemble par la suite artisanalement les deux pierres pour n’en composer qu’une. Cette pierre à aiguiser La Lune® Kumamoto étant issue de la nature et travaillée par la main des artisans 1Stone, son visuel et sa taille peuvent légèrement différer d’une pierre à une autre. Chaque pierre est unique.

Comment utiliser cette pierre à aiguiser naturelle ?

Cette pierre s’utilise de deux manières possibles :

1. De façon traditionnelle :

Humidifiez la pierre puis commencer à aiguiser comme sur une pierre à aiguiser traditionnelle, en veillant à rajouter un peu d’eau au fur et à mesure. Il n’est pas nécessaire de laisser tremper la pierre avant aiguisage.

2. En créant une boue :

À l’aide d’une pierre Nagura issue des mêmes gisements, préparez une boue avant d’aiguiser. Pour cela, humidifiez votre pierre à aiguiser et frottez la pierre Nagura dessus.

Une pâte va se former, c’est la boue. Elle contient des particules abrasives qui assurent l’aiguisage de vos couteaux. Utilisez le geste traditionnel d’aiguisage.

À noter qu’avec la boue, le grain de la pierre Kumamoto peut descendre à #800 (très abrasif). En ce qui concerne La Lune®, le grain varie en fonction de la concentration de la boue. Lorsqu’elle est peu diluée, le grain est d’environ #6000. Très diluée, la boue donne à La Lune® un grain d’environ #8000.

La boue est une étape qui permet le bon fonctionnement de votre pierre à aiguiser naturelle, elle permet d’en tirer tous les avantages.

Elle assure aussi à votre pierre une meilleure durabilité.À titre de comparaison, cette pierre La Lune® Kumamoto a une durée de vie 2 à 3 fois supérieure à une pierre à eau synthétique en utilisant cette méthode.

Important : cette pierre à aiguiser est taillée, surfacée et polie à la main par Nicolas Rollin. C’est un produit naturel dont la forme, l’aspect, la taille et la couleur diffèrent légèrement d’une pierre à une autre.

Retrouvez de nombreusessur Couteauxduchef.com !