Mallette extra plate 8 couteaux et accessoires Sabatier Trompette Universal

Un travail efficace et rapide au quotidien avec cette mallette

Lames en acier inoxydable 5Cr15MoV (épaisseur 2.5mm)

Fil de coupe poli au cuir pour un tranchant plus efficace

Manches fabriqués en ABS noir + 3 rivets traversants

Trousse nylon noir 16 places avec fermeture éclair

Scratch bloquant les lames + rabat de protection intégrés

Poche supplémentaire intégrée à l’extérieur de la mallette

Voir composition complète ci-dessous

La mallette 8 couteaux et ustensiles Sabatier Trompette Universal convient aux besoins des chefs aguerris, comme à ceux des cuisiniers amateurs passionnés.

Grâce à elle, vous disposez de modèles très utilisés par les amateurs de viande ou les bouchers.

Composition de la mallette :

– 1 couteau à désosser 13cm : il vous permet de détacher la viande des os, sans gaspillage

– 1 couteau à saigner 16cm : sa lame plus large que la moyenne et très pointue vous permet de piquer la viande et de découper d’épais morceaux

– 1 couteau à découper 18cm : la pièce parfaite pour couper de belles tranches homogènes (comme par exemple sur un jambon entier, un rôti…)

– 1 couteau filet 18cm : sa lame longue et fine vous permet de prélever de beaux filets, sans abîmer la chair de vos poissons ou de vos viandes délicates

– 1 couteau de boucher 20cm : sa lame imposante permet de trancher de débiter les grosses pièces de viande rapidement

– 1 couteau à jambon 25cm : sa longue lame fine est idéale sur les grandes pièces entières

– 1 fourchette à viande : elle vous permet de maintenir cette dernière lorsque vous la découpez

– 1 fusil à aiguiser : l’atout pour entretenir votre matériel et éviter que les couteaux ne perdent de trop leur tranchant

Vous pouvez donc travailler les viandes avec aisance, tout en entretenant au mieux votre matériel.

La lame :

Elle est en acier inox 5Cr15MoV, un alliage souvent utilisé dans le monde de la cuisine, car il comporte notamment 15% de chrome, ce qui lui garantit une protection décuplée contre la corrosion. D’une dureté d’environ 56 HRC sur l’échelle de Rockwell, son tranchant s’entretient facilement avec un fusil à aiguiser (c’est pratique en plein service). Le fil de lame de chacun des couteaux est poli au cuir, permettant de développer un tranchant rasoir.

Le manche :

Il est fabriqué en ABS noir, un polymère résistant aux coups et aux variations de température. Léger, il vous permet de manier les couteaux sans effort, pour réduire la fatigue sur des usages prolongés. Il est complété par 3 rivets traversants qui viennent se fixer sur la lame pleine soie. Les cuisiniers droitiers comme gauchers peuvent utiliser ces couteaux.

La mallette :

La trousse pour transporter votre matériel est fabriquée en nylon noir, un matériau résistant et léger. Elle comporte 16 emplacements pour ranger vos couteaux et accessoires.

Les manches sont bloqués par des filets élastiques, et les lames sont maintenues par un scratch, pour plus de sécurité. Un rabat de protection vient également couvrir les lames, pour éviter qu’elles s’entrechoquent lorsque la mallette est fermée. Elle comporte également un espace qui vous permet d’intégrer votre nom, sur sa partie externe, au dos, ainsi qu’une poche de rangement supplémentaire.

Voici les dimensions de la trousse :

-Dimensions fermée : 44 x 29 cm

-Dimensions ouverte : 60 x 44 cm

-Épaisseur : 5cm

-Taille maximale de lame : 25cm

Nous recommandons un lavage à la main ainsi qu’un séchage au chiffon, pour maintenir l’aspect originel des couteaux dans le temps.

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