Mallette 3 couteaux japonais Kai Seki Shoso

Mallette idéale cuisinier en exclusivité sur Couteauxduchef.com !

Lames finition satinée acier inoxydable 1K6 à 0.8% de carbone

Solidité +-58 HRC – Tranchant convexe facile à aiguiser

Manches ergonomiques acier inox 18/8 + motifs gravés

Mallette renforcée 7 places – Bandoulière amovible

Conçus au Japon – Design contemporain

Voir composition complète ci-dessous

Notre équipe est heureuse de vous présenter cette mallette 3 couteaux Kai Seki Shoso en exclusivité ! Elle est tout à fait recommandée pour les chefs professionnels, mais également pour l’amateur passionné élaborant ses recettes à la maison.

Le couteau Shoso Kai Seki Magoroku vous permet de vous équiper à prix intéressant, sans faire l’impasse sur la qualité, ni sur le design.

Composition de la mallette :

– 1 couteau d’office 12cm : c’est un modèle recommandé pour la découpe de fruits et légumes de taille moyenne. Il vous permet des gestes de précision, et c’est un indispensable en cuisine.

– 1 couteau universel 15cm : il s’utilise comme l’office mais sur des pièces plus imposantes. Il peut également s’utiliser pour hacher la viande sans os. C’est un couteau polyvalent qui reste facile à utiliser en raison de son gabarit.

– 1 couteau santoku 16.5cm : c’est un modèle polyvalent, il est considéré comme le couteau de chef de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée permet de créer un mouvement naturel de balancier lors de la découpe.

La lame :

La lame de chacun de ces couteaux est fabriquée en acier inoxydable 1K6, un alliage solide enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l’échelle de Rockwell.

C’est un très bon ratio entre tenue de vie du tranchant et facilité d’aiguisage de ce dernier. Le tranchant convexe des couteaux permet aux utilisateurs droitiers comme gauchers un usage agréable sur le long terme. A savoir que les couteaux sont préalablement aiguisés en 3 étapes, pour garantir une qualité de coupe optimale.

Le manche :

Le manche se place dans la continuité parfaite de la lame, et il est fabriqué en acier inoxydable 18/8. Il est martelé et sa forme bombée vient se caler naturellement dans la paume.

La mallette :

Conçue en matière synthétique noire à l’intérieur et grise à l’extérieur, elle dispose de petits filets surmontés d’élastiques qui vont venir bloquer le manche des couteaux ou ustensiles. Ce système de rangement est complété par un scratch supérieur, qui vient se placer sur vos couteaux aux lames les plus longues, pour un double maintien. Un rabat de protection vient aussi se placer au dessus des lames, pour toujours plus de sécurité. Vous pouvez facilement nettoyer sa surface interne à l’aide d’une éponge humide, grâce au revêtement plus résistant.

Sa taille vous permet d’y disposer par exemple 4 grands couteaux (comme le santoku) et 3 petits couteaux (comme le couteau d’office).

La mallette dispose de deux clips à l’avant, à la manière d’un cartable, pour assurer la position fermée. Elle dispose d’une poignée frontale renforcée, qui vous permet de la prendre à la main facilement. Sinon, vous pouvez également la transporter grâce à une bandoulière renforcée amovible, qui vous permet de porter la mallette à l’épaule, afin de garder vos deux mains libres.

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