Malette 5 couteaux japonais KAI Wasabi Black JAPON

Pierre recommandée selon la dureté HRC :
Voici comment se compose la mallette Kai Wasabi Black Japon :

– 1 couteau universel 10cm

– 1 couteau Deba 15cm (tranchant unilatéral)

– 1 couteau Nakiri 16,5cm (couteau à légumes Japonais)

– 1 couteau Santoku 16,5cm

– 1 couteau Yanagiba 21cm (tranchant unilatéral)

– 1 Malette KAI 7 emplacements

Cette sélection de couteaux de cuisine japonais est offerte dans une mallette de rangement à l’allure professionnelle. Cette mallette et ses 5 couteaux est donc parfaite pour les grandes cuisines telles que les cuisines de restaurants.

Les couteaux Kai Wasabi Black sont des couteaux destinés aux professionnels de la cuisine ainsi qu’aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.

Leurs lames sont fabriquées en acier inoxydable 1K6, un alliage résistant enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l’échelle de Rockwell. C’est un très bon ratio entre tenue du tranchant et facilité d’aiguisage de ce dernier.

Le manche noir des couteaux Kai Wasabi Black enclave complètement la lame ce qui la rend inamovible. Aucune saleté ne peut s’insérer dans le manche contrairement à de nombreux manches de couteaux japonais. Certains des modèles de la mallette présentent une forme ronde, et d’autres comme le yanagiba présentent une forme de D traditionnelle.

L’utilisation de ces couteaux est alors efficace et bien pratique, ils peuvent aussi s’utiliser à la maison en plus des restaurants.

Au Japon, les couteaux et accessoires KAI sont connus de tous.

KAI a été fondée à Seki en 1908. Désormais fort de plus de 100 ans de tradition, les couteaux de cuisine KAI se sont créés une identité unique et sont réputés à travers le monde entier.

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