Fusil de boucher FISCHER mèche ovale 30cm grain fin manche noir et gris

Ce fusil de boucher pour restaurer le fil de vos couteaux

Mèche ovale longueur de 30cm – Taillage fin

Acier carbone chromé 100C6 recouvert de chrome dur – 63HRC

Manche bi-matière ergonomique – Coloris noir normes HACCP

Anneau en acier inoxydable : pour rangement pratique et sécurisé

Fabrication française Fischer
170 ans d’expérience dans l’aiguisage

Un fusil à taillage fin est conseillé pour restaurer le tranchant lisse de votre lame. Nous vous conseillons de toujours avoir un fusil à taillage fin dans votre cuisine, et de l’utiliser au quotidien avant de commencer à cuisiner. Il est également très utile pour les professionnels qui utilisent leurs couteaux de façon intense.

Cefusil à aiguiser Fischerest idéal pour aiguiser vos couteaux en acier au quotidien. Il est conseillé aux professionnels, bouchers et autres métiers de bouche.

La mèche de 30cm est conçue en acier carbone chromé. Le revêtement en chrome dur mesure entre 8 et 10 microns d’épaisseur. Ce revêtement assure une protection contre la corrosion et augmente la dureté superficielle de 3 à 4 HRC sur les arêtes.

Grâce au traitement thermique, une dureté de 63 HRC est assurée pour la mèche. Cette caractéristique vous permet un aiguisage de tous les couteaux en acier existants.

La mèche est ovale : plus la surface est large, plus grand est le contact avec le couteau, produisant un meilleur affûtage.Si vous débutez, nous conseillons donc l’utilisation de fusils à aiguiser à mèche ovale.

Le manche bi-matière est conçu par Fischer. Il est donc composé de 2 matériaux : l’élastomère gris et le plastique noir. L’élastomère permet un maintien de votre main sur le manche pendant l’utilisation, sans risque de glisser. Le plastique est particulièrement résistant et sa couleur permet d’identifier chaque secteur de l’alimentationpour éviter les contaminations entre les différents produits alimentaires.

Vous trouverez 3 tailles chez Fischer:

– Standard: ce type de fusils est conseillé pour une utilisation peu intense du couteau. Il convient parfaitement pour des couteaux émoussés, pour des fils usés. Il ne convient pas pour une utilisation quotidienne, au risque de perdre de la matière sur vos couteaux.

– Fin: ces fusils permettent de restaurer parfaitement un tranchant lisse et le mor-fil des lames professionnelles. Vous pouvez l’utiliser au quotidien, plusieurs fois par jour.

– Extra-fin: fusils de la série FISCHROM, ils permettent d’affiler et de conserver le fil descouteauxdits « rasoir ».

Le savoir-faire et la qualité des produits Fischer ont fait depuis toujours la réputation de leurs fusils auprès des professionnels.

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