Couteau bec d’oiseau Shun Premier Tim Mälzer 5.5cm

Fabriqué à Seki, au Japon
Créés selon les principes du chef gastronomique allemand Tim Mälzer et forgés par les maîtres forgerons japonais, les couteaux de cuisine de la série Shun Premier Tim Mälzer sont un concentré de savoir-faire !

Ainsi, la lame de ce couteau bec d’oiseau Shun Premier Tim Mälzer de Kai est fabriquée dans un acier inoxydable damassé 32 couches (procédé consistant à alterner une couche d’acier doux et d’acier dur afin d’assurer au couteau un tranchant et une flexibilité à toute épreuve). Aussi, elle a été martelée à la main lors de sa forge (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui octroyer un tranchant exceptionnel. De plus, elle possède un noyau dur en VG 10 ce qui lui permet d’acquerir un indice de dureté de 61+-1 HRC sur l’échelle de Rockwell.

Ajoutons que tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les maîtres forgerons japonais de Seki, ainsi, le couteau en question répond parfaitement à sa fonction.

Le manche en noyer a été travaillé pour vous offrir robustesse, ergonomie et légèreté, afin que toutes vos utilisations soient un plaisir. De plus, il conviendra aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, ce qui est un avantage non négligeable.

Enfin, nous pouvons également noter le style remarquable de ce couteau, qui vous assure authenticité et modernité à la fois, entre son manche en bois et sa lame aux finitions impeccables. Il deviendra presque une oeuvre d’art dans votre matériel de cuisine !

Ainsi, n’hésitez plus à retrouver toute la série