Couteau à fromage 2 manches Martinez & Gascon jaune – 32cm

Ce couteau à fromage Martinez & Gascon conviendra aussi bien aux professionnels qu’aux cuisiniers particuliers.

Lame acier inoxydable de 32cm.

Poids : 486g.

Epaisseur lame de 3mm.

Manche double en polypropylène injecté jaune.

Ce couteau à fromage Martinez & Gascon de 32cm vous assurera une découpe parfaite de vos fromages.

En effet, Martinez & Gascon met à profit son expérience de plus de 60 ans pour créer des couteaux avec une prise en main, un équilibre, et un balancement exemplaires.

Ainsi, la lame de ce couteau est en acier inoxydable. Elle est plus précisément composée de molybdène et de vanadium (composition complète Carbone: 0.6%; Chrome: 14%. Molybdène: 0.5%; Vanadium: 0.15%).

Le molybdène permettra d’augmenter le durcissement de l’acier pour une résistance aux impacts décuplée. Il permet également de développer la résistance du couteau aux basses températures et à une possible corrosion.

Le vanadium permet également à l’acier d’être bien plus dur.

Ajoutons que ce couteau a bénéficié d’un meulage particulier. Il s’agit d’un meulage à froid qui permettra de ne pas modifier les températures de trempe lors de la finition de la lame, qui ne sera donc pas agressée.

Ce meulage diminuera l’épaisseur de la lame pour une qualité de coupe décuplée.

Enfin, le manche double en polypropylène jaune possède une grande dureté et une résistance élevée face à l’abrasion. Il possède également une résistance thermique idéale, pour faire face aux abrupts changements de température. Ajoutons que c’est un matériau entièrement recyclable.

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