Coffret 2 couteaux Fukito Ébène Damas VG10 Chef + Office

Ce coffret de couteaux de cuisine est idéal au quotidien !

Contient 1 couteau de chef + 1 couteau d’office

Lames damassées : 67 couches d’acier inox sont superposées

Cœur en acier japonais VG10 – Haute teneur en carbone (1%)

Dureté de 60HRC Rockwell : excellente rétention du tranchant

Surface martelée avec finition brute de forge – Antiadhérent

Manches conçus en bois d’ébène – Taillés de forme hexagonale

Mitre et culot en inox avec 2 liserés dorés + 1 rivet en mosaïque

Livrés dans un coffret magnétique de protection

Voici ce que contient ce coffret :

– 1 couteau d’office 9cm

– 1 couteau de chef 20cm

Ces couteaux de cuisine possèdent une lame avec une structure damassée. Il s’agit d’une technique qui consiste à forger un noyau en acier rigide qu’il faut, par la suite, entourer de plusieurs couches d’acier plus souples. Ce processus permet d’équilibrer au mieux la lame de vos couteaux, tout en protégeant leur cœur.

D’ailleurs, le noyau de ces couteaux Fukito est fabriqué en acier japonais VG10, produit par la célèbre Takefu Special Steel. Cet alliage contient une teneur enrichie en carbone atteignant environ 1%, élément permettant d’augmenter la dureté de l’acier. Sur l’échelle de Rockwell, la dureté de ces couteaux est de 60HRC : ils ont un fil de coupe performant et conservent leur tranchant durablement.

Ensuite, 66 couches d’acier inoxydable plus souples sont ajoutées autour du cœur pour assurer plus de résistance à votre lame. Ainsi, cette dernière devient plus souple (sans pour autant devenir flexible) et devient moins cassante à l’usage. Le damas est aussi un réel avantage visuel : il forme des fines vagues aléatoires élégantes qui sont créés par la superposition des différentes couches d’acier.

Les lames de ces couteaux damassés ont été martelées pour plus de caractère. Le martelage est aussi pratique, en effet, il évite à vos aliments de coller aux parois de vos lames au moment de la découpe.

Enfin, ces lames ont une finition à l’aspect brut de forge pour ajouter une touche d’authenticité supplémentaire. Elle est très appréciée des chefs pour son côté rustique !

Des manches élégants pour ces couteaux damas

Le manche de ces couteaux damas a été fabriqué en bois d’ébène, une essence exotique qui est robuste et durable. Elle se compose d’une densité élevée pour bénéficier d’une meilleure résistance face à l’humidité et aux déformations. Ce bois présente une élégante teinte sombre avec un veinage naturel qui se dessine.

Pour compléter le manche, un culot et une mitre en inox sont ajoutés afin d’équilibrer au mieux vos couteaux de cuisine. Ces éléments sont reliés par 2 liserés dorés qui ajoutent une touche de finesse. De plus, les manches sont pourvus d’un rivet en mosaïque pour plus de fiabilité lors de l’utilisation.

De forme hexagonale, ces couteaux damas peuvent convenir à tous les cuisiniers : qu’ils soient droitiers ou gauchers ! Les manches vous assurent une prise en main ergonomique pour un confort d’utilisation optimal, notamment lors des longues sessions en cuisine.

Ces couteaux sont présentés dans un coffret magnétique de protection, ils sont parfaits comme idées-cadeaux ! Ils sont aussi livrés avec un petit chiffon fait pour nettoyer les lames de vos couteaux Fukito.

Les couteaux de cuisine Fukito sont produits dans la province de Gunangdong en Chine Occidentale. C’est un lieu historiquement rattaché à la fabrication de couteaux, depuis plusieurs décennies.

Pour entretenir vos couteaux damas, il est important de les laver uniquement à la main avec une éponge non abrasive, en évitant de mouiller le manche. Une fois nettoyés, vous devez les essuyer immédiatement pour éliminer toute l’humidité et les ranger dans un endroit au sec. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas laisser vos couteaux à tremper dans l’évier.

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