Braisière en cuivre 24cm De Buyer Inocuivre anses en fonte d’acier avec couvercle

Idéale pour cuisiner les grosses pièces de viande !

Extérieur 90% cuivre – Excellente conductivité thermique

Intérieur 10% inox AISI 304 – Entretien quotidien facilité

2 anses en fonte d’acier robustes et rivetées

Couvercle en cuivre inox avec pontet en fonte d’acier

Cuisson sur tous les feux et le four sauf induction

Fabrication française – Diamètre : 24cm

Avec la braisière en cuivre De Buyer Inocuivre, les pièces de viande imposantes sont parfaitement préparées !

Cette braisière se situe entre un faitout et une marmite de par sa hauteur. Usant la chaleur humide, elle est idéale pour braiser, dorer et pocher les viandes et les légumes tout en les gardant tendres. La braisière est toute indiquée pour la cuisson des grosses pièces de viande comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau.

Voici les dimensions de la braisière :

– ø 24cm :hauteur : 18,5cm ; épaisseur fond : 2mm ; capacité : 7,5L ; poids : 3,67kg

La composition de la braisière est de 90% de cuivre et de 10% d’acier inox AISI 304. Le cuivre est connu pour être un excellent conducteur et conservateur de chaleur. Avec un fond épais de 2mm, la chaleur se répartit uniformément et en douceur, offrant des résultats de cuisson exceptionnels.

L’inox situé à l’intérieur de la braisière lui garantit une haute hygiène alimentaire et un entretien facilité. Vous n’avez en effet pas besoin de rétamer le cuivre. Étant présent en faible proportion, l’inox n’affecte pas les propriétés du cuivre.

Grâce à une telle composition, la braisière fonctionne sur toutes les sources de chaleur, excepté induction. Vous pouvez toutefois vous équiper d’un disque relais spécial induction si nécessaire. Pour réchauffer, maintenir au chaud une préparation ou terminer une cuisson, la braisière est également compatible four.

La braisière est dotée de deux anses en fonte d’acier, un matériau très solide vous garantissant une braisière longuement durable. Ces anses ergonomiques sont fixées à la braisière grâce à deux rivets.

Un couvercle est fourni avec la braisière. Composé lui aussi de 90% de cuivre et de 10% d’acier inoxydable, il présente les mêmes caractéristiques que la braisière pour des cuissons de qualité supérieure. Ses bords surélevés épousent idéalement la forme de la braisière et gardent la chaleur et l’humidité. Il dispose d’un pontet en fonte d’acier robuste pour une saisie facile.

Le design de la braisière est simple, mettant l’accent sur sa fonctionnalité et son côté traditionnel. Le mariage des matériaux et de leurs couleurs est synonyme de cuisine généreuse, comme lorsque nos grands-mères cuisinaient. Un polissage lisse apporte une finition miroir haut de gamme à la braisière qui trouve sa place en cuisine et à table pour le service.

Entretien et nettoyage

Veillez à ne pas chauffer vos plaques à plus des deux tiers de leur puissance, une surchauffe pourrait déformer le fond de la braisière. Pour mélanger et servir vos préparations, utilisez exclusivement des ustensiles en bois ou en silicone pour ne pas rayer la braisière.

Pour nettoyer votre braisière, utilisez une éponge non abrasive et du produit vaisselle. Excluez le lave-vaisselle, le chlore et les détergents. Ceux-ci laisseraient des traces indélébiles sur la braisière et les anses en fonte pourraient s’oxyder.

Avec la chaleur, le cuivre change naturellement de couleur. Nous vous conseillons d’utiliser de lapour raviver sa brillance.

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